Pourquoi choisir la protéine de blanc d’œuf ? Tout simplement car c’est la protéine qui possède la plus haute valeur biologique à 100 (le maximum et la référence en matière de qualité de la protéine).
Cela signifie que la protéine de blancs d’œuf a une capacité d’assimilation importante par l’organisme. C’est donc une des meilleures sources alimentaires de protéines qui peut être consommée traditionnellement au petit déjeuner ou en collation et qui ne contient pas de calories indésirables
